El otro día tuve la ocasión de charlar con un fabricante de paté de hígado de pato.
Me explicó como les preparan una papilla especial con la que les llenan el
estómago, con la ayuda de un tubo que les introducen por el esófago hasta el fondo
y, en unos días, consiguen agrandar el hígado del animal, ya listo para el sacrificio.
Ante mis escrúpulos por lo que acababa de oir, añadió que en cuanto han sido
alimentados por primera vez a través de este sistema, a partir del segundo día,
cuando ven al criador acercarse con el embudo, se lanzan gozosos con el pico abierto
a embocar su extremo.
Me quedé callado, pensando que en realidad las personas no somos tan diferentes
a los patos.
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